Safran Doğru Nasıl Demlenir?

Demleme neden önemli?

Pek çok kişi safranı doğru demlemez; bu yüzden ne yeterli renk verir ne de kokusu açığa çıkar. Birkaç basit adımla en iyi sonucu alabilirsiniz.

Adımlar

1. Öğütme: telleri porselen havanda birkaç tane şeker veya tuzla toz olana kadar öğütün.
2. Sıcak su: tozun üzerine 3–4 yemek kaşığı kaynar su dökün.
3. Demleme: kabın ağzını kapatın ve 20–30 dakika demlenmeye bırakın.

Altın ipuçları

• Safranı asla doğrudan ateşe koymayın.
• Metal değil, porselen veya cam kap kullanın.
• Demlenmiş safran buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.